Trang chủ Giới thiệu Tin tức Sản phẩm Liên hệ
  Giỏ hàng của bạn : (0 )sản phẩm.
Đỗ Thế Gia vinh dự nhận danh hiệu "Thương hiệu truyền thống, gia truyền nổi tiếng Hà Nội"
Đỗ Thế Gia - Điểm sáng làng nghề
Đỗ Thế Gia vinh dự nhận giải "Thương hiệu vàng Thăng Long"
Đằm thắm nét bánh trông trăng
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
Kinh doanh  Kinh doanh
   
 

Hotline 097 271 6868
Lượt truy cập: 385495
Online: 22
Giới thiệu - Giới thiệu chung
Về chúng tôi
Thứ Bảy, 22/08/2009, 12:00
Gia tộc họ Đỗ đến nay có nghề làm bánh mứt trải qua 4 thế hệ. Khởi nghề là cụ tổ Đỗ Năng Diễn (cụ Lý Diễn)từ năm 1902 có cửa hàng tại Hàng Đường và Phố Hàng Vải Thâm có tên hiệu Xuân Lan (nay lấy tên hiệu Đỗ Thế Gia). Cụ Lý Diễn sau này truyền lại nghề cho con thứ là cụ Đỗ Tôn Cù (tên thường gọi là cụ Hai Đậu). Người con trai thứ của cụ Hai Đậu là ông Đỗ Năng Tý cùng với 4 người con trai, gái đã cùng gây dựng lại nghề tổ, người phát triển nghề làm bánh mứt, người đi theo hướng sản xuất nguyên liệu. Người sáng lập nên thương hiệu Đỗ Thế Gia là người con cả - ông Đỗ Mạnh Thế - Nghệ nhân làng nghề truyền thống bánh mứt kẹo Hà Nội.

        Năm 1902, thương hiệu Đỗ Thế Gia có tên hiệu Xuân Lan, qua nhiều thăng trầm, năm 1982 đổi tên thành Hoàng Long. Năm 2009 Hoàng Long một lần nữa được đổi thành Đỗ Thế Gia (DOTHEGIA). Thương hiệu đã được đăng ký tại Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam.

        Cụ Đỗ Tôn Cù (tên thường gọi là cụ Hai Đậu - con thứ của cụ tổ Lý Diễn) đã đi học thêm về nghề làm bánh mứt ở nhiều nơi từ Nam ra Bắc. Cụ đã từng làm thợ cả làm bánh ở khách sạn Metropol, Công ty thực phẩm miền Bắc 86 Trần Hưng Đạo và được giao nhiệm vụ làm bánh đón tiếp phái đoàn tổng thống Ấn Độ và nhận được bằng khen. Cụ là người đầu tiên mang lại nghề làm bánh mứt, sáng tạo ra nhiều bí quyết, công thức sản xuất mứt, bánh như bí quyết làm trắng mứt bí, làm thịt Xá Xíu cho các loại bánh nhân mặn,v.v. Đến nay, có những loại bánh, mứt đã biến mất hoàn toàn trên thị trường như Bánh Củ Cải; Bánh Mảnh Cộng; Bánh Hoa hồng nhân tôm; Mứt Mã Thầy; Mứt Bí đỏ; Mứt Cà.

         Năm 1982, khi đó ông Đỗ Mạnh Thế (thế hệ thứ 4) là một thanh niên 26 tuổi đầy hoài bão và ước mơ đã “ra làm riêng”, thành lập cơ sở sản xuất Bánh Mứt Kẹo Hoàng Long. Ông Thế nhớ lại: Vào thời kỳ đó, ông đã được những người thợ lão luyện, có tuổi trong nghề sản xuất bánh mứt kẹo xếp vào hàng “Chân dầy” – tức là ngang hàng với những người thợ lâu năm. Những năm mới vào nghề là thời kỳ đầy cam go thử thách bởi chưa xoá bỏ chế độ bao cấp, các hộ làm ăn kinh doanh cá thể chưa được khuyến khích. Do đó, ông Đỗ Mạnh Thế chỉ sản xuất nhỏ các loại bánh như bánh nướng Cắt, bánh Dừa núm, bánh Khảo, Oản, bánh Chả, bánh Đậu Xanh, bánh Cốm,v.v. ngày rằm thì sản xuất bánh Trung Thu, ngày Tết sản xuất Mứt Tết dân tộc (mứt bí khẩu, cà rốt, quất, mứt xanh đỏ, mứt lạc…) chủ yếu tiêu thụ tại Hà Nội thông qua các khách hàng là anh em cơ quan và một số cửa hàng tại phố Hàng Đường, Hàng Điếu.

         Năm 1986, sau khi xoá bỏ bao cấp, thương hiệu bánh mứt kẹo Hoàng Long (nay là Đỗ Thế Gia) mới thực sự đi vào một giai đoạn mới, bung ra phát triển mạnh mẽ, đạt được nhiều thành tựu. Thương hiệu Hoàng Long đặc biệt có tiếng tăm trong giới sản xuất bánh mứt kẹo cổ truyền, được khách hàng gần xa tìm đến. Còn nhớ những ngày rằm Trung Thu, ngày Tết cổ truyền, khách hàng xếp hàng mua buôn, mua lẻ đông như mắc cửu, chật cả một con đường. Hàng sản xuất ra không đủ bán, cho nên có khách mua buôn ở lại nơi sản xuất suốt đêm để chờ cho được mẻ bánh mới ra lò kẻo người khác mua mất. Có khách mua lẻ chấp nhận mang về cái bánh nướng nóng hổi chưa kịp gói, cái bánh dẻo chưa kịp đứng bánh.

GIỮ VỮNG HƯƠNG VỊ CỔ TRUYỀN

        Bánh Dẻo Đỗ Thế Gia có mùi thơm của nước hoa bưởi do đích thân cụ Đỗ Năng Tý cất lấy quyện với thứ bộ dẻo làm từ Nếp cái Hoa vàng được rang xay cầu kỳ với cát trắng, vị thơm ngọt của đậu xanh nguyên chất được lựa chọn từ giống đậu được trồng tại bãi đất phù sa Sông Hồng. Bánh Nướng Đỗ Thế Gia có vị thơm nồng của vỏ quất non làng Quảng Bá, rượu Mai Quế Lộ được cất riêng theo công thức cha truyền con nối, hoàn toàn bí mật.

         100% nguyên liệu làm nên chiếc bánh cổ truyền Đỗ Thế Gia do các nghệ nhân họ Đỗ tự sản xuất, cho nên chúng tôi có thể chắc chắn được về nguồn gốc nguyên liệu, chất lượng, vệ sinh, hương vị của mỗi thành phần làm nên chiếc bánh. Do đó, bánh Trung Thu cổ truyền của chúng tôi có các đặc điểm nổi bật mà không sản phẩm nào có được, đó là:

· Giữ được hương vị đặc trưng lâu hơn các sản phẩm cùng loại khác

· Không dùng chất bảo quản

· Giá cả phù hợp túi tiền người tiêu dùng

ĐẦU TƯ MÁY MÓC THIẾT BỊ, BẢO HIỂM CHO SẢN PHẨM

        Đã có thời kỳ, nghề sản xuất bánh Trung Thu vô cùng phát triển, nhiều đơn vị sản xuất kinh doanh bung ra sản xuất hàng loạt, chạy theo lợi nhuận, không để tâm đến vấn đền an toàn vệ sinh thực phẩm. Báo chí vào cuộc khiến cả làng nghề lao đao. Bánh Trung Thu Đỗ Thế Gia lúc bấy giờ không tránh khỏi ảnh hưởng mặc dù tại đây, mọi vấn đề về vệ sinh được kiểm tra nghiêm ngặt. Xây dựng niềm tin đã khó, dựng lại niềm tin đã đổ vỡ còn khó hơn nhiều lần. Ý thức được điều này, chúng tôi càng khắt khe và thận trọng trong sản xuất, đầu tư máy móc thiết bị hiện đại, cải tạo nhà xưởng sản xuất, giảm thiểu các công đoạn làm bằng tay để đảm bảo tốt vấn đề vệ sinh và đạt năng suất cao hơn. 

        Ngay từ khi mới vào nghề, ông Đỗ Mạnh Thế đã luôn tâm niệm một điều mà cha của mình là ông Đỗ Năng Tý – khi đó là cũng đã là một người sản xuất nguyên liệu làm bánh có tiếng ở đất Hà Thành răn dậy: Người làm nghề phải chân thật, không gian dối. Sản xuất ra mỗi chiếc bánh phải có cái Tâm đặt trong đó, để người ăn được thưởng thức và nhớ mãi hương vị bánh cổ truyền của Dân tộc. Mình không phụ khách hàng thì nghề cũng không phụ mình.

Do đó, bánh Trung Thu và các loại mứt Tết của DOTHEGIA

· Không chất bảo quản

· Không dùng nguyên liệu không rõ nguồn gốc

· Không dùng phẩm màu hay các chất tạo màu hoá học

· Giữ vững hương vị bánh cổ truyền dân tộc

      
Get the Flash Player to see this player.
Clip giới thiệu
Giữ nghề truyền thống
TÌM KIẾM
   
SẢN PHẨM ƯA THÍCH
THÔNG TIN HỮU ÍCH

THĂM DÒ Ý KIẾN
Theo bạn sản phẩm DOTHEGIA như thế nào?




  Xem kết quả
 


Bản quyền © 2009 thuộc DoTheGia Cake
Sản phẩm bán trên toàn quốc
Vui lòng đặt hàng qua Website, Email hoặc Hotline

Hotline: 09 7271 6868 - 090 412 8687  Email: dothegiacake@gmail.com

quảng cáo google adwords lam ao dong phuc tai yahoo

thiet ke website cho doanh nghiep